Portata: PESCE

Nome Ricetta: Aguglie In Graticola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Aguglie

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Aguglie Veraci Per La Marinata: Olio D oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmarino Tritato Sale Pepe Pangrattato

Preparazione: Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto ...

...di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti