Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coniglio Alla Birra

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G n2 Cipolle n50 Cl Birra n1 Bicchiere Panna Liquida n4 Cucchiai Olio D oliva Crostoni Di Pane Casereccio n30 G Margarina Sale Pepe n1 Pizzico Paprica

Preparazione: Mettete olio e margarina in un tegame di coccio; quando saranno caldi buttateci le cipolle tagliate - queste devono stufare lentamente e a lungo senza imbiondire -; non appena sono disfatte aggiungete il coniglio pulito, lavato e fatto a pezzi. Lasciate che prenda un bel colore dorato da tutte le parti, ...

..., salate e pepate e, secondo i gusti, metteteci un pizzico di paprica. Versate la birra fino a completa copertura del coniglio. Coprite il tegame e lasciate cuocere un ora a fuoco bassissimo. Levate quindi il coniglio e mettetelo in caldo. Allungate il sugo di cottura con la panna, rigirate col cucchiaio finché la salsa non sarà legata, versatela quindi sul coniglio che avrete posto in un piatto di portata fondo e ben caldo, quindi servitelo con crostoni di pane casereccio passati al forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti