Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coniglio Al Latte (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: 1 Coniglio Burro n50 Cl Latte n1 Cipolla n1 Rametto Rosmarino n1 Cucchiaio Semi Di Finocchio Farina n1 Cucchiaino Fecola Sale Pepe

Preparazione: In un tegame scaldate circa 60 g di burro con la cipolla e il rosmarino tritati, poi rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi e infarinato. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, mescolate. Versate il latte, portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per circa un ora. A metà cottura ...

...a aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio. In ultimo, se occorre addensare il sugo, unite un cucchiaino di fecola sciolta con un po d acqua tiepida. Passate sul piatto da portata lo spezzatino, nappatelo con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Merlot DOC, Chianti Delle Colline Pisane DOCG, Piedirosso Del Sannio Beneventano DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti