Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coniglio Ai Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Coniglio Di Circa 1 Kg. Tagliato A Pezzi n2 Spicchi Aglio Rametti Di Rosmarino n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Tazza Tazza Di Brodo n8 Carciofi n1 Limone n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l olio, gli spicchi d aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate ...

...con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti