Portata: PESCE

Nome Ricetta: Conchiglie Saint Jacques A Sorpresa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Conchiglie Saint Jacques

Persone: 4

Ingredienti: 8 Conchiglie Saint Jacques 20 G Pangrattato 2 Spicchi Aglio 1 Rametto Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere Olio D oliva 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Limone

Preparazione: Aprite le conchiglie St. Jacques con l apposito utensile ed estraete i molluschi ed il corallo ; conservate la parte concava delle valve ed asciugatela. Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato. Tritate l aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l olio, ...

... a fuoco dolce; unite i molluschi impanati e il corallo e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso. Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato; quindi irrorateli con il succo del limone. A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti