Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Conchiglie Di Gamberetti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Gamberetti Sgusciati n1 Foglia Alloro n1 Rametto Timo n1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe In Grani n2 Uova Sode Pepe Macinato n1 Pizzico Paprica n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1/2 Limone (succo) nAlcune Gocce Salsa Worcester n2 Cucchiai Tomato Ketchup n2 Cucchiai Sherry n2 Cucchiai Panna Da Cucina n4 Foglie Insalata Lattuga n4 Conchiglie

Preparazione: Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico ...

... pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l olio e il succo di limone. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti