Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cima Ripiena

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Pancia Di Vitello n200 G Carne Di Vitello Trita n200 G Cervella n200 G Filoni n5 Uova n100 G Piselli Sgranati n50 G Pinoli n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato n1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana Sale n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n1 Foglia Alloro Vino Bianco

Preparazione: Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

Note: Preparazione: 180 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti