Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CILIEGIE SOTT ACETO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ciliegie

Persone: 4

Ingredienti: Ciliegie n50 Cl Aceto Di Vino Bianco n2 Chiodi Di Garofano n1 Pezzo Cannella n1 Foglia Alloro nPoco Sale n1 Cucchiaio Zucchero

Preparazione: Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle. Fare bollire per qualche minuto un po d aceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro ...

...di aceto). Imbarattolare le ciliegie e versare l aceto caldo fino a ricoprirle. Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi. Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati. Con l aceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti