Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CICIONES

Paese: ITALIA: Sardegna

Ingrediente Principale: FARINA

Persone: 4

Ingredienti: Farina di semola di grano duro 400 g. Sugo di carne q.b. Pecorino sardo grattugiato q.b. Zafferano q.b. Sale q.b.

Preparazione: 1 Impastare la semola con un pizzico di sale ed uno di zafferano diluito in un bicchiere di acqua tiepida. Impastare bene, aggiungendo eventualmente altra acqua, sino ad avere un impasto sodo. 2 Tagliare da esso gli gnocchi che dovranno essere piccolissimi come un fagiolo. Lessarli poi in abbondante ...

...bbondante acqua salata per circa mezz ora, scolarli accuratamente e condirli con sugo di carne. Servirli cosparsi di abbondante pecorino grattugiato.

Note: --Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Facile--

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti