Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cibreo (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fegatini Di Pollo

Persone: 4

Ingredienti: Fegatini Di Pollo n1 Tuorlo D uovo Brodo n1 Limone (succo) n1 Cucchiaino Farina Sale Pepe Nero Burro

Preparazione: Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po di ...

... di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti