Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cianfotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 6

Ingredienti: 800 G Patate n800 G Peperoni Gialli n500 G Cipolle n500 G Pomodori Maturi n1/2 Bicchiere Olio D oliva nAlcune Foglie Basilico n1 Gambo Sedano n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Melanzane (facoltativo) Zucchine (facoltativo)

Preparazione: Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e ...

...atate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.

Note: Luogo: Campania.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti