Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Cialde Arrotolate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 6

Ingredienti: 75 G Farina n75 G Zucchero n100 G Burro n2 Albumi D uovo

Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mettetelo in una terrina e lavoratelo sino a renderlo soffice e spumoso, aggiungete lo zucchero e la farina. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli delicatamente all impasto che deve risultare abbastanza morbido. ...

...o. Se non lo fosse aggiungete un altro albume montato. Tirate a sfoglia sottile la pasta, ricavatene dei dischetti e distribuitene la metà sulla piastra del forno imburrata, avendo cura che siano distanziati fra loro. Cuocete per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200°C fino a quando hanno assunto un bel colore dorato. Ritirate dal forno. Staccate i biscotti con la spatola e arrotolateli a sigaretta. Quindi fateli raffreddare su una griglia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti