Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Cheese Cake Alle Fragole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fragole

Persone: 6

Ingredienti: Per La Base: n40 G Burro Fuso n120 G Biscotti Secchi Allo Zenzero n450 G Formaggio Cottage Cheese n60 G Zucchero n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 Foglio Gelatina n2 Cucchiai Yogurth Naturale n230 G Fragole Pulite n10 Cl Panna Da Montare Acqua

Preparazione: Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l’impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d’acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurth. ...

...Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti