Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: LEPRE ALL ARRABIATA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: LEPRE

Persone: 4

Ingredienti: Per 4 Persone: 1 Lepre 2 Peperoncini Piccanti 2 Gambi Sedano 1 Cipolla 1 Carota 1 Aglio 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico 100 Cl Vino Rosso 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai Strutto 1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un ...

... piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell infusione passata al passatutto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti