Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Barbabietola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Barbabietola

Persone: 1

Ingredienti: 150 G Barbabietola Cotta n2 Filetti Di Sogliola Da 30 G n20 G Cipolla n20 G Vino Bianco n10 G Insalata Iceberg n2 Cucchiaini Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Affettate la cipolla e ponetela a rosolare con un cucchiaino di olio, unite poi il vino bianco e lasciate stufare per pochi minuti. Tagliate a cubetti la barbabietola e aggiungetela al soffritto di cipolla, bagnate con 400 g di acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti. Arrotolate i filetti di sogliola ...

...la fermandoli con uno stecchino, rosolateli velocemente in padella antiaderente, poi salateli. Tagliate l insalata a listerelle sottili. Frullate la barbabietola con il suo brodo, salatela, pepatela e portatela in tavola con il pesce e l insalata, completando con il secondo cucchiaino di olio.

Note: Preparazione: 30 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti