Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Al Limone Olandese

Paese: OLANDA

Ingrediente Principale: Limone

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cucchiai Margarina (o Burro) n6 Cucchiai Farina n4 Tazze Brodo n1 Tuorlo D uovo n2 Cucchiai Panna n1 Limone (succo) n1 Cucchiaio Scorza Di Limone Grattugiata Sale

Preparazione: In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo. Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente. Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone ...

...ne e 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa. Aggiustare di sale e servire.

Note: Luogo: Olanda.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti