Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coscette Al Sesamo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 12

Ingredienti: 36 Alette Di Pollo n2 Uova Farina Bianca Pangrattato Sesamo Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Spuntate le alette alla giuntura. Prendete il moncherino e, con un coltellino ben affilato spolpatelo spingendo pelle e polpa verso quell estremità dell osso che, nel volatile, sta attaccato al busto, in modo da dare ai 36 moncherini l aspetto di coscette. Salatele, pepatele, passatele nella farina, ...

..., nelle uova battute e, infine, nel pangrattato mescolato con un pizzicone di sesamo. Friggete le coscette a fuoco moderato, in abbondante olio caldo ma non bollente, per far sì che la carne cuocia bene prima che la crosta di pane diventi troppo colorita; appena pronte passatele a sgocciolare su carta assorbente da cucina quindi servitele, anche fredde, insieme a patatine chips, nei pratici cestini in funzione di piatti.

Note: Preparazione: 120 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti