Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Rana

Persone: 4

Ingredienti: 48 Cosce Di Rana n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Burro n1 Spicchio Aglio Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Per La Salsa Di Basilico: n2 Mazzi Basilico (foglie) n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Farina n2 Cucchiai Burro n1/2 Tazza Brodo Di Carne

Preparazione: Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra ...

... le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d Aosta), 1-2 anni.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti