Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CHAO TOM - PASTA GAMBERI SU CANNA ZUCCHERO

Paese: VIETNAM

Ingrediente Principale: Gamberi

Persone: 0

Ingredienti: 1 kg di gamberi freschi 1,5 kg di lardo di maiale 10 spicchi d aglio un cucchiaino di sale 3 cucchiaini di zucchero canna da zucchero

Preparazione: Tagliate e sbucciate la canna da zucchero in modo da ricavarne 20 bastoncini lunghi circa 10 cm e piatti.Lavate e sbucciate i gamberi. Asciugateli. Tagliate il lardo in cubetti, aggiungetevi lo zucchero e lasciatelo riposare in caldo per 30 min. Tritate finemente i gamberi con gli spicchi d aglio quindi ...

...uindi aggiungete il lardo dopo averlo tritato, aggiustate di sale.Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti prelevate un piccolo pugno di pasta di gamberi e fatela aderire alla canna da zucchero lavorandola con il palmo della mano. Dovete ricavare degli spiedini ben aderenti alla canna che farete friggere in olio bollente finché prendono un aspetto dorato. Servite i Chao Tom con foglie di lattuga e salsa di pesce.

Note: --Tempo: 30 m -- --Difficoltà: Media -- --Note:Sakè --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti