Portata: PESCE

Nome Ricetta: Cernie Fritte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cernia

Persone: 4

Ingredienti: 4 Tranci Cernia Farina n2 Uova Pangrattato Olio D oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale Pepe n1 Spruzzatina Succo Di Limone

Preparazione: Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo. Immergetelo nel battuto d uova salato e pepato. Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato. Premete bene con le mani, affinché, la panatura ...

...atura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo. Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti