Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cavolfiore Speziato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore Piccolo n2 Carote n1 Spicchio Aglio n1 Limone n1 Cucchiaio Vino Bianco Secco n1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino n1 Pizzico Paprica n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Pizzico Sale

Preparazione: Mondate e lavate il cavolfiore. Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un insalatiera. Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d aglio tritato finemente. In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d olio, mezzo cucchiaino ...

...di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale. Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti