Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cavolfiore Fritto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore Di 800 G Circa n20 Cl Latte n100 G Farina n3 Uova nAbbondante Olio D oliva Sale

Preparazione: Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo, lavatelo accuratamente sotto l acqua corrente e fatelo lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a cimette. Per preparare la pastella, sbattete le uova in una terrina ...

...rina con il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere, poche alla volta, in padella con abbondante olio d oliva caldo, per 5-6 minuti a calore moderato. Man mano che le cimette saranno dorate, scolatele dall olio e passatele su un foglio di carta assorbente perché perdano l unto in eccesso. Tenete in caldo le cimette già fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime, salandole ulteriormente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti