Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Cassateddi Ugghiuti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 8

Ingredienti: 1000 G Ricotta n2 Uova n1 Mazzo Prezzemolo Tritato n100 G Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato n2 Cucchiai Zucchero Acqua Farina Per Condire: Vino Cotto Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Preparazione: Si tratta delle cassatelle bollite, un antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. ...

...stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.

Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Italia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti