Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CARPACCIO DI FRUTTA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: ANANAS

Persone: 4

Ingredienti: PER 4 PERSONE 500 g di ananas 1 arancia rossa 1 mandarancio 1 pompelmo 1 cucchiaio d olio d oliva leggero o di olio di semi di soia 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di paprica dolce 4 rametti di cerfoglio o di prezzemolo

Preparazione: Sbucciate l ananas e tagliatelo a rondelle sottili con un coltello affilato o con l affettatrice. Raccogliete il succo in una ciotola. Sbucciate gli agrumi, pelate gli spicchi a uno a uno scartando i semi e raccogliendo anche in questo caso il succo. Disponete le fette d ananas nei singoli piatti alternandole ...

...ole con gli spicchi degli agrumi. In una tazza versate l olio e il succo dei frutti ed emulsionateli battendoli con una frusta. Versate a filo la salsa ottenuta sulla tagliata di frutta, profumate con il cumino, la paprica, decorate con il cerfoglio. Servite freddo di frigorifero oppure a temperatura ambiente.

Note: Preparazione: 20 minuti più t eventuale refrigerazione Calorie a porzione: 75- Molto facile

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti