Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Carpaccio Ai Ravanelli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Polpa Di Manzo Affettata Sottile n4 Ravanelli n100 G Formaggio Grana n1 Limone Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico Sale n5 Grani Pepe Bianco

Preparazione: Pulite bene i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il formaggio grana; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate. Mettete nel frullatore ...

...tore il succo del limone passato al colino, un po d olio, cinque grani di pepe, un pizzico di sale; frullate il tutto; passate il composto in una ciotola, e versate sul carpaccio di carne e ravanelli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti