Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CARPACCIO AI FUNGHI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CARPACCIO

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI (per 4 persone): 40 g di carpaccio di bovino a fette olio extravergine d oliva 4 funghi porcini 100 g di parmigiano 1 spicchio d aglio 1 rametto di timo sale pepe

Preparazione: PREPARAZIONE (facilissima): pulite con cura i funghi, lavateli, lasciateli scolare, asciugateli su fogli di carta assorbente e tagliateli a fettine sottili. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l olio e rosolate l aglio con il timo dopodiché, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. ...

...ntiepidire. Successivamente, spennellate le fette di carne con l olio aromatico, disponetele in una teglia antiaderente e passatele in forno già caldo per circa 2 minuti. per finire, servite le fette di carne su un piatto piano da portata, salatele, pepatele e ricopritele con i funghi a fettine e scaglie di parmigiano.

Note: SUGGERIMENTO: potreste macerare i funghi tagliati a fettine, in olio, prezzemolo tritato e succo di limone.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti