Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carciofi Alla Greca

Paese: GRECIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi Olio D oliva Alloro Timo nPochissima Cipolla

Preparazione: Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d olio di semi e due d acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura ...

...ra (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti. Serviteli freddi, accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata.

Note: Luogo: Grecia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti