Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALL UOVO (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 8 Carciofi n40 G Burro n4 Uova n10 Cl Latte n1/2 Bicchiere Latte n1 Limone Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lessateli. In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso. Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli ...

... con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti