Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CARCIOFI ALL UOVO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 6 Carciofi n1 Limone n2 Tuorli D uovo n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Brodo Sale n4 Cucchiai Olio D oliva

Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito. ...

.... Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti