Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Carcagnola E Mussu

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Piedini Di Porco n400 G Muso Di Porco n400 G Testina Di Vitello n2 Piccoli Limoni (succo) Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe Nero Macinato Al Momento

Preparazione: Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata ...

...a di foglioline di prezzemolo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti