Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cappone Al Cognac

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cappone

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cappone n10 Cl Panna n3 Cucchiaini Fecola Salvia Tartufo Cognac Olio D oliva Burro Sale Pepe

Preparazione: Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. ...

...i. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti