Portata: PESCE

Nome Ricetta: Capesante In Insalata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Capesante

Persone: 4

Ingredienti: 8 Capesante n200 G Insalata Lattuga n1 Mazzetto Rucola n3 Pomodori Olio D oliva Aceto Di Vino n1 Pizzico Sale Pepe

Preparazione: Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d olio e rosolatevi rapidamente le capesante. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Lavate l insalata, asciugatela e tagliatela ...

...ela striscioline. Raccoglietela in un insalatiera, unite la rucola e i pomodori. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l aceto, aggiungete alcuni cucchiai d olio, pepate, mescolate e condite l insalata. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti