Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Cannoli Alla Siciliana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 8

Ingredienti: 250 G Farina n75 G Zucchero n12 Cl Vino n1 Uovo nPoco Strutto Per Il Ripieno: n800 G Ricotta n450 G Zucchero Vaniglia Cherry Brandy Latte (se Si Deve Ammorbidire L impasto) Cioccolato A Scagliette Zucchero A Velo

Preparazione: Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E conveniente ...

...nte ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po di bianco d uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.

Note: Luogo: Sicilia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti