Portata: PESCE

Nome Ricetta: Canestrelli Al Burro Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Canestrelli

Persone: 4

Ingredienti: 125 G Burro Salato Noce Moscato Pepe In Grani n4 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Basilico Tritato n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n36 Canestrelli nAlcune Fette Pane Casereccio (facoltativo)

Preparazione: Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo. ...

...Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l apparecchio a bassa velocità. Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola. Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola. Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco. Servite subito, in un piatto fondo da portata. Potete accompagnare con delle fette di pane casereccio tostate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti