Portata: PESCE

Nome Ricetta: Calamari Ripieni Di Gamberetti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Calamari

Persone: 4

Ingredienti: 4 Calamari Grandi n300 G Gamberetti n1 Patata Passato Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Panna n2 Uova Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli. Lessate la patata, passatela al passapatate. Bollite per 3 minuti i gamberetti. A parte bollite anche i tentacoli. Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d uovo, regolate sale e pepe. Con il composto farcite i calamari e fissateli ...

...ateli con uno stecchino. In una teglia rosolate nell olio uno spicchio d aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti. Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura. Servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano Di Avellino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti