Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Crema Fredda Alle More

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: More

Persone: 4

Ingredienti: 750 G Panna Freschissima n250 G More n250 G Latte n150 G Zucchero Semolato n2 Tuorli D uovo

Preparazione: Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le more ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una ...

...n una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti