Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cavolini Glassati Ai Marroni

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolini

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Cavolini Di Bruxelles n500 G Marroni n60 G Burro n1 Mestolo Brodo n1 Cipolla Grande Sale Pepe

Preparazione: Togliete la prima buccia ai marroni poi metteteli in una casseruola con acqua fredda, un pizzico di sale e una foglia di alloro. Cuoceteli per circa 20-25 minuti quindi estraetene pochi per volta e pelateli eliminando anche la seconda pellicina. Mondate i cavolini, eliminando le prime foglioline sciupate ...

...e e buttateli in acqua bollente salata portandoli a circa metà cottura, poi sgocciolateli e fateli saltare con metà del burro. Intanto sbucciate la cipolla e fatela appassire nel burro rimasto; unite i marroni, fateli colorire. Riunite nella stessa padella i cavolini e i marroni, regolate di sale, e lasciateli insaporire insieme. Bagnate con il brodo e lasciate cuocere dolcemente per circa 20 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella, senza mescolare, per non rompere le castagne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti