Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Buslan

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 8

Ingredienti: 1000 G Farina Bianca n300 G Zucchero n300 G Burro n6 Uova Sale Acqua Lievito Di Pane

Preparazione: Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto di lievito e acqua tiepida. Lo si pone in una ciotola e lo si lascia lievitare tutta notte. Il mattino successivo al pastone lievitato si aggiunge la farina rimasta, lo zucchero, le uova, il burro fuso, acqua e un pizzico di sale. Delicatamente ...

...te si impasta il tutto in modo che l amalgama sia abbastanza sodo e si mette formando un anello in una teglia imburrata con al centro una scodella che darà il buco. Si lascia lievitare ancora un poco e poi si inforna a fuoco medio finché la crosta è ben dorata. In campagna lo si metteva nei forni a legna, in paese lo si portava dai fornai che ci pensavano loro a cuocerlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti