Portata: SALSE

Nome Ricetta: Burro Speziato

Paese: BRASILE

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato n1 Cucchiaino Curcuma In Polvere nAlcuni Pizzichi Cardamomo n1/2 Stecca Cannella nAlcuni Pizzichi Noce Moscata n2 Spicchi Aglio Intero n1/2 Cipolla Affettata

Preparazione: Le dosi sono per 500 g di burro speziato. Mescolare in una terrina tutte le spezie. Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria. Portare ad ebollizione. A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l aglio. Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare. I residui solidi del latte ...

...tte si depositano sul fondo. Far cuocere finché non dora. Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte. Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.

Note: Luogo: Brasile.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti