Portata: SALSE

Nome Ricetta: Burro Alla Bottarga

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bottarga

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Burro n80 G Bottarga n1/2 Cucchiaino Senape n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un tegame versate il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere. Fate raffreddare. Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape. Per spalmare crostini di pane.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti