Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BUDINO ALL ORZO CON FRUTTA SECCA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mandorle

Persone: 4

Ingredienti: 3 Tazze Acqua n3 Tazze Succo Di Mela n1 Tazza Caffé D orzo Piuttosto Forte n3 Cucchiai Fiocchi Di Agar-agar n150 G Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole n50 G Uvetta Sultanina Cannella n1 Pizzico Sale

Preparazione: Fate bollire per qualche minuto l agar-agar nell acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffé d orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella ...

...n una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz ora prima di servire. attenzione: l agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce. E un alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l acqua, come in questo caso. Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover sorseggiare il dolce, invece di mangiarlo. Un ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti