Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Brodo Al Crescione

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Crescione

Persone: 4

Ingredienti: 100 Cl Brodo Di Pollo n1 Mazzetto Crescione n1 Costa Sedano n1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto. Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate. Mescolate e fate cuocere dolcemente ...

...mente per pochi minuti. Filtrate il brodo, regolate sale e pepe. Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente. Servite con fette di pane abbrustolite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti