Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coniglio Alla Contadina

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Coniglio Olio D oliva Burro n60 G Pancetta Grassa n1 Foglia Alloro Vino Bianco Brodo Fagioli Bianchi Già Lessati

Preparazione: Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i ...

... pezzi di coniglio sul letto di fagioli.

Note: Luogo: Toscana.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti