Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Brasato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Carne Di Manzo Magra n50 G Lardo Olio D oliva n1/2 Carota n1 Costa Sedano n1/2 Cipolla Sale Pepe

Preparazione: Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte ...

... sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti