Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cipolline In Agrodolce (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cipolline

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Cipolline n50 G Grasso Di Prosciutto n1 Noce Burro n1 1/2 Cucchiai Zucchero n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Sale

Preparazione: Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ...

...à essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti