Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: BRACIOLINE ALLA CIOCCIO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 600 g. di fettine di vitello; 1/4 di litro di latte; 50 g. di burro; olio; sale; pepe.

Preparazione: Spianate bene le fettine di vitello che devono essere piuttosto sottili, togliete le pelli e incidetele intorno affinché restino spianate anche durante la cottura. Fatele rosolare in olio e burro e quando saranno rosolate da ambo le parti, versate nel tegame il latte. Condite con sale e pepe e fate ...

...ate cuocere a fuoco moderato fino a che non si formerà una salsetta densa

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti