Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Cipolline Glassate (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cipolline

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Cipolline n80 G Burro n10 G Zucchero Sale

Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere il burro, mettetevi le cipolline pulite, regolate il sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando le cipolline hanno assorbito parte del condimento, cospargetele con lo zucchero e bagnatele a filo con l acqua tiepida. Coprite e portate a cottura a fiamma bassa ...

...sa fino a quando il liquido è completamente evaporato. La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggera caramellatura. Passatele sul piatto da portata. Questa è una preparazione dal sapore molto gradevole e rappresenta il contorno ideale per servire gli arrosti di carne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti