Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ARISTA ALL'ARANCIA(2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MAIALE

Persone: 4

Ingredienti: 1 arista di maiale spezie a piacere sale e pepe q.b. 1 arancia e mezzo (a seconda la grandezza dell’arista) il succo di mezza arancia, olio, vino. 300 gr. di pancetta arrotolata o tagliata a fette.

Preparazione: Tagliate l’arista a fette non molto erte senza staccarle in fondo. Condirla con il sale il pepe e le spezie a piacere. Tagliare l’arancia a fette sottili. Poi mettere su ogni fetta di arista, una fettina di pancetta e una di arancia. Poi legare l’arista con il filo o steccatela con degli stecchini ...

...chini lunghi, (da spiedino), per farla rimanere intatta. condirla con l’olio, il vino e il succo dell’arancia. Infornarla a 180° e farla cuocere per un oretta. (Il tempo dipende dalla grandezza della carne. Sfornare, tagliare a fettine e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti