Portata: PESCE

Nome Ricetta: ZUPPETTA DI CICALE DI MARE

Paese:

Ingrediente Principale: Cicale Di Mare

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Cicale Di Mare - n4 Pomodori Pelati San Marzano - n Aglio - n Prezzemolo - n Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Peperoncino - n Pane Abbrustolito

Preparazione: Far brasare nell'olio col peperoncino un trito d'aglio e prezzemolo. Sfumare quindi col vino e unire i pomodori triturati e 2 mestoli d'acqua calda. Far prendere sapore e unire le cicale lavate sotto l'acqua corrente; aggiustare di sale e far cuocere brevemente. Servire con i crostini di pane e prezzemolo ...

...molo fresco.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti