Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: ZUPPA DI POLLO ALLA MESSICANA

Paese: MESSICO

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pollo Di 2500 G Pulito E Tranciato - n6 Tazze Acqua - n4 Fette Cipolla - n3 Coste Sedano A Pezzetti - n450 G Pomodori Pelati - n3 Carote Affettate Finemente - n1 Cipolla Tritata - n1 Dado Da Brodo - n1 Zucchina Affettata Finemente - n100 G Piselli - n1 Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme E Affettato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere ...

...e i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti